Milka - plazma torta

Za koru (x5):
-    6 belanaca
-    6 kašika šećera kristala
-    6 kašika mlevenog plazma keksa
-    1 kašika kakaoa

Za fil:
-    30 žumanaca
-    30 kašika šećera kristala
-    400 g maslaca
-    250 g kisele pavlake
-    350 g mlevenog plazma keksa
-    250 g bele (ili crne) milka čokolade

Za ukrašavanje:
-    5 dl (300 g) slatke pavlake (ili šlag)

Priprema:

1. Pripremiti 5 komada pek-papira, nešto većih dimenzija od veličine kalupa u kojem će se peći kore. Na papir staviti obruč kalupa i grafitnom olovkom iscrtati konture po pek papiru. Svaki papir okrenuti na drugu stranu, tako da grafitni trag ostane sa donje strane, a na gornju stranu će se sipati masa za koru.

 

2. Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa isključiti mikser i dodati mlevenu plazmu i kakao, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Izručiti na pek papir i lopaticom ravnomerno rasporediti do iscrtanih kontura.

 

3. Umutiti i drugu koru na isti način, rasporediti po pek papiru, pa tek onda uključiti rernu da se greje na 170 C. Mutiti i treću koru, a za to vreme se rerna zagrejala. Na podlogu kalupa pažljivo prevući prvi pek papir, staviti obruč i peći oko 8-10 minuta. Za to vreme rasporediti umućenu treću masu na pek papir. Dalje naizmenično pripremati i mutiti ostale kore, vaditi iz rerne ispečene i stavljati sledeće da se peku.

 

4. Pri odvajanju belanaca za kore, žumanca odmah stavljati u lončić sa duplim dnom za kuvanje fila na pari. Kada su odvojena žumanca i od pete kore, dodati šećer i malo umutiti mikserom, da žumanca pobele. Staviti odmah da se fil kuva i povremeno mešati varjačom. Kuvati fil na pari oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj kuvanja staviti malo fila na tacnu i kad se prohladi, proveriti da li je kuvan (da se ne razliva po tacni). Ohladiti ga potpuno, da se u njemu ne bi rastopili maslac i čokolada.

 

5. Dok se fil hladi, skinuti pek papir sa kora, penasto umutiti maslac koji je odstajao na sobnoj temperaturi i naseckati belu milka čokoladu na sitne kockice.

 

6. U umućen maslac dodavati ohlađen fil od žumanaca i dobro umutiti da se sve sjedini.

 

7. Dodati kiselu pavlaku i mlevenu plazmu i sve sastaviti mućenjem.

 

8. Na kraju dodati kockice čokolade i dobro izmešati varjačom.

 

9. Filovati kore filom, ravnomerno ga nanoseći na svaku koru. Celu tortu, odozgo i okolo, premazati filom.

 

10. Za ukrašavanje torte umutiti slatku pavlaku ili 300 g šlaga u prahu sa 1,5-2 dl hladne vode i premazati celu tortu odozgo i okolo. Ukrasiti po želji.

 

11. Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji.

Čoko-plazma tortalina

Potrebno je:
- 16 jaja
- 400 g šećera u prahu
- 400 g kvalitetnije čokolade za kuvanje
- 500 g margarina
- 150 g mlevenog plazma keksa
- 500 g šlag krema
- 5 dl mineralne vode

Priprema:

1. Umutiti 16 žumanaca sa 400 g šećera u prahu. Dodati 400 g otopljene čokolade. Posebno umutiti 500 g margarina, pa dodati žumancima i čokoladi. Dodati i mleveni keks i sve dobro umutiti mikserom. U posebnoj većoj posudi umutiti 16 belanaca i dodavati prethodnoj smesi, sve vreme mešajući varjačom da masa ne spadne.

 

2. Podeliti smesu na dva dela. Jedan deo staviti u frižider na hlađenje, a od drugog dela ispeći tri kore. Kore obavezno peći u plehu obloženim papirom za pečenje, nikako na podmazanom plehu ili foliji, jer će se kore zalepiti. Peći kore na 200 stepeni oko 10 minuta, ne duže, jer će biti tvrde.

 

3. Umutiti 500 g šlag krema sa 5 dl mineralne hladne vode da bude čvrsto umućeno.

 

4. Izvaditi smesu iz frižidera, pa nafilovati prvu koru, pa preko fila umućeni šlag krem i tako dok se ne potroše sve tri kore i fil i na kraju ukrasiti po želji tortu ostatkom šlaga. Ostaviti tortu da se dobro ohladi, pa seći na željenu parčad i servirati.

Čoko oranž torta

Za koru (x4):
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 4 kašike brašna
- 1 žumance
- 1 kašika ulja
- 100 g mlevenih oraha

Za fil:
- 12 žumanaca
- 200 g prah šećera
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g margarina sa ukusom slatke pavlake
- 125 g putera
- 100 g prah šećera
- sok i rendana kora narandže

Priprema:

1. Umutiti šećer i belanca, dodati ulje, jedno žumance i sve sjediniti. Zatim dodati brašno i mlevene orahe i lagano, varjačom, sjediniti masu. Peći u kalupu (Ø 26 cm) 10-15 minuta, na 200 C, u zavisnosti od vaše rerne. Ispeći 4 kore, a zatim ih filovati.

2. Žumanca umutiti sa 200 g prah šećera i kuvati na pari. Kada se masa zgusne skloniti sa vatre i ohladiti. U ohlađen fil dodati 200 g rastopljene čokolade (proizvođač po izboru) i malo soka i rendanu koru narandže. Posebno umutiti margarin sa ukusom slatke pavlake + 125 g putera sa 100 g prah šećera i sastaviti ga sa filom. Filovati kore i ukrasiti šlagom ili slatkom pavlakom.

Vanil brza torta

Potrebno je:
- 1 l mleka
- 3 kesice pudinga od vanile
- 1 margarin-vanila
- 200 g prah šećera
- 2 kutije piškota
- 200 ml milk-šejka vanila
- 100 g čokolade
- 200 g krem šlaga vanila

Priprema:

Ukuvatati puding na 1 l mleka po upustvu sa kesice. Kada se puding ohladi, umutiti ga sa margarinom i prah šećerom. Piškote natapati u milk-šejk, preko njih premazati polovinu fila, preko njega preliti polovinu istopljene čokolade. Ređati ostatak natopljenih piškota, pa preostali fil. Tortu ukrasiti sa umućenim krem šlagom i preliti preostalom čokoladom.

Božanstvena torta

Za kore:
- 14 jaja
- 24 kašike šećera u prahu
- 14 kašika mlevenih oraha
- 6 kašika brašna

Za fil:
- 1 l mleka
- 14 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 10 kašika brašna
- 250 g šećera u prahu
- 300 g margarina
- 150 g mlevenih oraha
- 300 g čokolade za kuvanje
- 1/2 l slatke pavlake

Priprema:

1. Umutiti 7 belanaca sa 12 kašika šećera, 7 kašika mlevenih oraha i 3 kašike brašna. Kalup za tortu obložiti papirom za pečenje i u njega sipati pripremljenu smesu i peći na 180 C dok ne porumeni.

 

2. Postupak ponoviti još jednom kako bi se dobile dve kore.

 

3. U šerpu sipati 700 ml mleka, dodati šećer i staviti da proključa. Posebno umutiti 200 ml mleka sa žumancima i brašnom, pa sipati u ključalo mleko i kuvati dok se ne zgusne.

 

4. Penasto umutiti 250 g margarina sa šećerom u prahu pa dodati u ohlađenu smesu od žumanaca i dobro umutiti.

 

5. Mlevene orahe popariti sa 100 ml vrelog mleka.

 

6. U jednu tećinu žutog fila dodati poparene mlevene orahe, a u ostale dve trećine dodati 200 g otopljene čokolade.

 

7. Prvu koru premazati filom od čokolade, a potom naneti polovinu umućene slatke pavlake.

 

8. Prekriti drugom korom, premazati filom od poparenih oraha, pa drugom polovinom slatke pavlake.

 

9. Otopiti preostalu čokoladu sa malo margarina i preliti preko torte. Ukrasiti po želji.

Kidi torta

Potrebno je:
- 1000 g šlag
- 300 g plazma keks
- 100 g milka čokolada
- 6-10 kidi čokoladica
- 1 l kisele vode

Priprema:

1. I deo: Umutiti 400 g kisele vode i 400 g šlag pene kad se umuti dodati 300 g mlevene plazme.

 

2. II deo: 400 g šlag pene sa 400 g kisele vode. Kad se umuti izlomkati 100 g milka čokolade mlečne i 6 do 10 kidi čokoladica.

 

3. III deo: 200 g šlag pene i 200 g kisele vode.

 

4. Redjati I deo, II deo i na kraju II deo. Možete i ukrasiti čokoladom ili nekim voćem odozgo.